Calzoni di grano saraceno al forno

Calzoni di grano saraceno al forno

Buongiorno!! Vi proponiamo oggi dei gustosissimi calzoni, utilizziamo sempre una lunga lievitazione per aiutare la digestione, per questo impasto utilizziamo una miscela di farine per avere un gusto decisamente particolare, oltre alla classifa farina 0 che noi utilizziamo per le pizze abbiamo miscelato della semola 

Pizza con farina di grano saraceno a lunga lievitazione

Pizza con farina di grano saraceno a lunga lievitazione

Vi proponiamo oggi un’altra pizza, utilizziamo sempre una lunga lievitazione per aiutare la digestione, in questa abbiamo variato la miscela delle farine per avere un gusto decisamente particolare, oltre alla classifa farina 0 che noi utilizziamo per le pizze abbiamo miscelato della semola rimacinata di 

Pizza ad alta idratazione

Pizza ad alta idratazione

INGREDIENTI: 1 Kg di Farina tipo 1 (più la farina per lo spolvero dell’asse) 700 grammi di acqua 2 cucchiai di olio EVO 18/20 grammi di sale 3 grammi di lievito di birra disidratato (oppure 8 gr di lievito di birra fresco) PROCEDIMENTO: Versate l’acqua