Hamburger di Pollo Golosi
Ricetta facile e veloce per un secondo davvero da leccarsi i baffi, leggero e gustoso: Hamburger di Pollo Golosi!
La stagione estiva è iniziata, e anche in cucina la voglia di piatti gustosi e leggeri si fa sentire, cosa c’è di meglio dei nostri Hamburger di Pollo Golosi?
A casa nostra il pollo è molto utilizzato, è un’ingrediente davvero versatile e gustoso. (Qui trovate il nostro petto di pollo con mandorle e anacardi, le nostre cosce di pollo croccanti al forno oppure i nostri involtini di pollo e asparagi).
Proprio perchè lo utilizziamo molto spesso a volte le idee scarseggiano e si rischia di preparare sempre le stesse ricette. Oggi però volevamo qualcosa di diverso…..
Un idea fresca e golosa!!
Per rendere il petto di pollo davvero goloso abbiamo pensato di trasformarlo in un hamburgher, che abbiamo insaporito con delle spezie (Pimenton De La Vera Agrodolce) e di bardarlo con della pancetta.
Ma non è un Hamburger se non c’è una salsa golosa ad accompagnarlo…in questo caso abbiamo preparato una maionese arricchita con scalogno, carote ed erbe aromatiche!
Ecco per voi i nostri Hamburger di Pollo Golosi!
Un piatto davvero ricco e goloso, una preparazione facile e veloce che lo rende davvero un piatto super. Il profumo di pimenton e la morbidezza del petto di pollo vengono esaltate dalla pancetta e rese golose dalla nostra maionese alle erbe aromatiche!
Un piatto riuscitissimo e che presto verrà replicato….
Alle prossime ricette!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa
INGREDIENTI:
Per 4 Persone
- 500 gr di petto di pollo
- 8 fette di pancetta tesa
- 2 uova
- il succo di mezzo limone
- 30 ml di aceto di vino rosso
- 2 carote
- 2 scalogni
- Pimenton De La Vera Agrodolce (cucinantica)
- aglio ed erbe aromatiche a piacere
- Olio EVO 200 ml circa
- sale e pepe qb
La ricetta dei nostri Hamburger di Pollo Golosi
Iniziate preparando le verdure e le erbe aromatiche per insaporire la maionese.
Mondate e lavate bene la carota, mondate lo scalogno, mettete in un tritino assieme allo spicchio d’aglio e alle erbe aromatiche che più vi piacciono. Tritate finemente.
In un pentolino versate metà dell’aceto, fate scaldare e poi aggiungete il trito di verdure, salate e fate appassire a fuoco dolcissimo sino a che si sarà consumato l’aceto. Fate raffreddare.
Mentre le verdure si raffreddano preparate la maionese.
In una boulle di vetro versate i tuorli d’uovo, salate leggermente, aggiungete il succo di limone e l’aceto restante, mescolate con un mestolo di legno e man mano aggiungete l’olio. Aggiungete poco alla volta e solo dopo che il precedente si sarà assorbito senza mai smettere di mescolare.
Questa operazione è molto delicata specialmente all’inizio, dove l’olio farà fatica ad assorbirsi, man mano che la maionese prenderà consistenza tutto sarà più facile. Aggiungete olio sino a che otterrete la consistenza desiderata. A questo punto aggiungete le verdure e mescolate il tutto. Lasciate riposare in frigorifero. Si conserva anche per un paio di giorni ben chiusa.
Una volta che la maionese sarà pronta passate a preparare gli hamburger. Tritate il petto di pollo e mettetelo in una ciotola capiente. Salate, pepate e aggiungete il pimenton agrodolce a vostro piacere. Mescolate bene in modo da far amalgamare completamente gli ingredienti.
Lasciate riposare mezz’oretta e poi formate gli hamburger dividendo l’impasto in quattro parti. Formate i dischi allo spessore di circa 1,5 cm. Prendete 2 fette di pancetta e bardate gli hamburger.
Ed ora la cottura!!
Scaldate una padella antiaderente dal fondo spesso, quando sarà ben calda mettete i vostri hamburger. Fate cuocere a fuoco medio per 4 minuti coprendo con un coperchio.
Passati i 4 minuti girate con una paletta e fate cuocere altri 4 minuti sempre a fuoco medio e coperti con un coperchio.
Mentre gli hamburger cuociono preparate un piatto con un’insalata come base e la maionese in una ciotolina…
Ed ecco i nostri Hamburger di Pollo Golosi
Non vi resta che impiattare e servire ben caldo!
Un piatto ricco, leggero e gustoso. La maionese esalta il nostro Hamburger di pollo croccante all’esterno e morbido al centro, e la freschezza dell’insalata rende questo piatto davvero completo!
Un’idea diversa dal solito…speriamo che sia di vostro gradimento!
Buon appetito!
Pierre e Vivy
#noifacciamotuttoincasa