Insalata di ceci con cruditè di verdure e pompelmo

Buonasera a tutti,

ritorniamo con un finger food…. questa volta abbiamo voluto preparare un’insalatina di ceci fresca e sana.

Come avrete oramai capito ci piace provare ogni giorno qualcosa di diverso, sempre restando nell’idea di una cucina sana, leggera e gustosa, cercando il più possibile prodotti di stagione che ci aiutano ad avere colori, sapori, gusti e sopratutto vitamine adeguate.

Oggi vi proponiamo questa deliziosa insalata di ceci con delle verdure a crudo e del pompelmo, in questo piatto avrete sicuramente una buona fonte di vitamine, di proteine vegetali ma soprattutto avrete tanto tanto gusto e leggerezza!

Ecco per voi la ricetta, è molto semplice (solo lunga la cottura dei ceci), e potrete variarla a vostro piacimento sia come verdure che, magari, aggiungendo della feta o del tonno!

Alle prossime ricette!

Pierre e Vivy

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INGREDIENTI PER PERSONE:

PREPARAZIONE:

In questa ricetta i ceci sono già cotti, semplicemente lasciateli a bagno 24 ore, poi mettete in una pentola in coccio con alloro e coprite d’acqua completamente, portate a bollore e fate cuocere circa 4 ore, aggiungendo acqua calda se dovesse asciugarsi troppo, quando inizieranno ad ammorbidirsi, salate, scolate bene.

A parte prendete le varie verdure, lavate bene mondate e tagliatele a tocchettini regolari.

Pelate a vivo il pompelmo e poi fate anche lui a tocchetti.

Unite i ceci alle verdure tagliate a tocchettini, il pompelmo, condite con sale, pepe, Olio EVO a piacere.

Servite questa insalata di ceci in una foglia di lattuga o in ciotoline monoporzione, all’ultimo se volete aggiungete del basilico greco fresco.

Eccovi servita la nostra insalata di ceci con cruditè di verdure e pompelmo, fresca e golosa anche per i più scettici 🙂

Buon appetito!

Alle prossime ricette!

Pierre e Vivy!

#noifacciamotuttoincasa