Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto

Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto

Un piatto sfizioso e goloso, una ricetta tradizionale che non delude mai: Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto!!


Un piatto della tradizione, golose, sfiziose e adatte ad ogni occasione, semplice antipasto o un secondo da leccarsi i baffi! Per voi le nostre Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto!

Un piatto tradizionale della cucina siciliana, delle squisite polpette di baccalà, un ingrediente che spesso si fatica ad usare. In questa preparazione invece il baccalà diventerà il protagonista indiscusso, succose e golose non potrete pià farne a meno!

Qui trovate qualche altra ricetta per degli antipasti sfiziosi e golosi: una deliziosa e invitante Insalata di Polpo con Patate e Olive Taggiasche, o delle golose e particolari Sarde in Saor Ricette Leggera, o ancora questo gustoso e ricco Gamberi all’aceto balsamico!


La tradizione in cucina non sbaglia mai…se poi si frigge la vittoria è assicurata!


Il Baccalà è un altro ingrediente che a casa nostra non manca mai, gustoso, versatile e anche facile da conservare visto che è sotto sale. E’ un ingrediente che ci permette di svariare molto. Oggi abbiamo scelto questa ricetta siciliana per partecipare al contest sulle ricette tradizionali sul gruppo che gestiamo su facebook Gruppo delle Nonne Ricette dove ogni giovedì si possono proporre le prorie ricette di una regione specifica!

Queste polpette le mangiamo spesso a casa di vari amici siciliani, infatti abbiamo chiesto a loro la ricetta in quanto, come spesso succede per le ricette tradizionali, ce ne sono diverse varianti. A noi piacciono semplici e senza troppe aggiunte, ma sono molto buone anche con le patate lesse aggiunte all’impasto.

Semplici e dal gusto unico queste polpette sono davvero droghevoli…una tira l’altra e in men che non si dica il piatto sarà vuoto!


Ecco per voi le nostre Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto!


Un piatto che mette subito allegria. Le polpette sfiziose e golose risultano gustose e leggere allo stesso tempo. L’interno è davvero un’esplosione di gusti, dal sapido e ricco sapore del baccalà alle note aromatiche del prezzemolo fresco sino alla sfumatura dolce del latte che rende il tutto equilibrato e non stucchevole. L’abbinamento con le patate arrosto è poi la ciliegina sulla torta…un piatto che andrà a ruba!!

Un piatto che farà felice tutta la famiglia, dai più piccini ai più grandi, una ricetta che la tradizione ci riporta e che alla fine non tramonta mai!!!

Alle prossime ricette!

Pierre e Vivy

#noifacciamotuttoincasa


INGREDIENTI:


Per 4 Persone

Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto


La ricetta del nostro Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto


Mettete in ammollo il baccalà, dopo aver tolto il sale in eccesso, in abbondante acqua fredda, lasciatelo per almeno 24 ore, meglio se 48 cambiando l’acqua ogni 12 ore.

A questo punto lessate il baccalà in abbondante acqua (non salate) a cui aggiungerete qualche foglia di alloro e qualche grano di pepe se di vostro gradimento. Schiumate e fate cuocere per circa 30 minuti o comunque finche sarà tenero. Scolate e lasciate intiepidire. Una volta tiepido togliete la pelle e tutte le spine, trasferite man mano in una boulle capiente.

Mettete a bagno la mollica di pane raffermo nel latte. Tritate finemente il prezzemolo e l’aglio (se non lo gradite potete non metterlo).

Aggiungete il pane raffermo che avrete ben strizzato, il trito di aglio e prezzemolo, il formaggio grattugiato, l’uovo e una grattata di pepe e una presa di sale se necessario. Mescolate bene con le mani per amalgamare il tutto facendo attenzione a non “rompere” troppo il baccalà in modo da sentirlo poi “al morso”.

Create con l’impasto delle polpette grandi circa come una noce e man mano mettetele su un tagliere.

Condite e infornate a 180° in modalità ventilata le patate che avrete pelato e fatto a spicchi abbastanza grossi.


La frittura e il gioco è fatto!


Scaldate l’olio per friggere e quando sarà pronto infarinate le polpette e tuffatele in olio, fatele cuocere per 4-5 minuti girando di tanto in tanto in modo da colorirle su ogni lato. Scolate man mano e mettetele ad asciugare su carta assorbente.

Togliete le patate dal forno quando saranno ben colorite!


Ed ecco le nostre Polpette di Baccalà Gluten Free con Patate Arrosto!


Servite le vostre polpette ancora calde accompagnate con le patate arrosto!!

Se dovessero avanzarvi non preoccupatevi, sono buone anche il giorno dopo fredde oppure potete preparare un sugo semplice con del basilico e “ripassarle” per qualche minuto…saranno ancora più buone!


Semplicemente una goduria per il palato. Un piatto che trasmette tutto il suo carattere ad ogni boccone pur non essendo invasivo nei gusti. Il baccalà trasmette la sua sapidità e la sua consistenza unica, arricchita dalle note profumate e avvolgenti del prezzemolo e dell’aglio e il latte dona una consistenza setosa e un delicato contrasto dolce. Il tutto avvolto in un guscio croccante ma non unto dato dalla frittura in olio ben caldo e senza panature ma semplicemente infarinate!

Speriamo di avervi fatto volare in sicilia con noi…e se non ci andrete vi basterà preparare queste delizie per sentirvi in riva al mare!

Buon appetito!

Pierre e Vivy

#noifacciamotuttoincasa



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