Straccetti di pollo con pomodori secchi e olive

Oggi vi proponiamo piatto che vi potrà salvare quando siete di fretta, pochi ingredienti e pochissimi minuti di cottura…ma il risultato che otterrete sarà decisamente interessante!!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

500 gr di petto di pollo
50 gr di pomodoro secchi sott’olio
100 gr di olive nere denocciolate
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di vino bianco
Olio EVO qb
Sale, pepe e spezie a piacimento

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendete 1/2 cipolla e tagliatela a tocchettini (1-2), poi prendete una padella, mettete qualche cucchiaio di olio EVO (3), fate scaldare e poi versateci la cipolla e fate appassire a fuoco dolce (4).

Mentre la cipolla appassisce prendete i pomodori secchi e sminuzzateli (5), scolate le olive (6) e riducete il pollo a striscioline (7-8).

Quando la cipolla sarà appassita (9), aggiungete i pomodori secchi (10) e le olive (11), fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto (12).

Quanto i pomodori e le olive avranno rilasciato i loro succhi aggiungete il pollo a striscioline (13), amalgamate bene e fate cuocere per 3-4 minuti (14-15), poi bagnate con il vino bianco e fate evaporare bene (16), in ultimo speziate e insaporite a vostro piacere, noi abbiamo aggiunto pochissimo sale, una grattata di pepe e abbondante paprika (17).

Una volta speziato fate cuocere ancora un minutino e poi impiattate….e…..

Buon Appetito!!