Trancio di trota con verdure saltate

Buonasera a tutti!

Oggi un piatto velocissimo, gustoso e leggero!

Un trancio di trota salmonata cotta in padella molto velocemente con delle verdure saltate in padella…

Questo piatto nasce dal fatto che pescando spesso ci troviamo in casa pesce in abbondanza e non volendo fare le solite preparazioni abbiamo optato per una cottura velocissima che lascia il pesce morbido e gustoso, le verdure le abbiamo spesso in frigorifero così questo piatto diventa anche un piatto da fare quando si è di fretta!!

Alle prossime ricette!

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

700/800 gr di filetto di trota salmonata
1/2 cavolfiore
1/2 broccoletto
Olio EVO, sale e pepe ed erba cipollina qb

PROCEDIMENTO:

Per prima cosa prendete il cavolfiore e il broccoletto (1-2), mondateli a ciuffetti e lavateli bene (3-4), cuoceteli al vapore per circa 15-18 minuti (fate in modo che restino “croccanti”).

Nel frattempo che le verdure cuociono preparate i vostri filetti,squamate e spinate bene, eliminate eventuali parti della pancia (5-6), fate poi i filetti a trancetti (7), salate, pepate e cospargete con dell’erba cipollina (7-8).

Prendete una parte delle vostre verdure cotte al vapore, quelle che vi avanzano potete conservarle 2-3 giorni in frigorifero e utilizzarle poi per altre preparazione, e passatele in padella con un filo d’Olio EVO, salate e pepate e fatele dorare (9), prendete un’altra padella e mettete un filo d’olio EVO (10), fate scaldare bene e poi mettete i tranci di trota dalla parte della pelle (11), fate dorare un paio di minuti e poi copritelo con un coperchio (12) fate cuocere 3-4 minuti circa finché saranno pronti (13), mi raccomando non dovete girare i filetti ma farli cuocere solo dalla parte della pelle in modo da avere la pelle molto croccante e invece la carne morbidissima…dimenticavo la pelle la potete mangiare ed è davvero buona!

Non vi resta che impiattare mettendo delle verdure saltate e due tranci di trota….

Buon appetito!!